Ala hora de plantar pistachos, la idea es que procurar que sea un cultivo en zona continental, al menos a 150 km alejado de la costa para obtener veranos secos y calurosos e inviernos frÃos, con al menos 700 horas frÃo (por debajo de 7 ºC). Sin embargo, cada vez más, por necesidades o interés, se está plantando en zonas más cercanas a
Elárbol de pistacho ( Pistacia vera) es muy longevo: puede vivir durante siglos desarrollándose en un crecimiento increÃblemente lento, lo que lo lleva, después de un perÃodo de desarrollo muy largo, a alcanzar una altura máxima de unos 10 metros. Es una planta dioica , de la cual encontramos individuos sólo con inflorescencias femeninas
Elpistachero es un árbol muy rústico. Soporta temperaturas extremas tanto de calor (50ºC) como de frÃo (-30ºC). En época de maduración (junio – julio – agosto) necesita mucho calor y un ambiente seco para evitar enfermedades. Requiere frÃo en invierno para asegurar la correcta a floración y polinización.
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