Lasanchoas rebosan proteínas, apenas tienen grasa y, por supuesto, resultan deliciosas, sobre todo si sabemos escoger las adecuadas. Sin embargo, si metemos la pata con la elección, será solo culpa nuestra pues España cuenta con dos caladeros muy prestigiosos como son La Escala, en el mar Mediterráneo, y el

Conayuda de un tenedor, sacaremos las anchoas de la lata (SIN PINCHARLAS) y las colocaremos estiradas y ordenadamente en el plato. Como último detalle, podremos añadir unas gotas de su propio aceite por encima con el fin de que parezcan más jugosas. Consejo: Debes asegurarte de escurrir bien el aceite antes de emplatar las anchoas.

04Dic Anchoas SOLÉS y las fábricas de anchoa de L’Escala – entrevista con Rosa Hostench. Al hacer clic en "Aceptar", acepta el uso de TODAS las cookies. configuración cookies Aceptar Rechazar. cookies. Se emplea para recordar el consentimiento del usuario de las cookies categorizadas como "Obligatorias".
Descripción El Xillu desde 1974 a la Escala, un pueblo de la Costa Brava bañado por el mediterrani.Aquesta Población marinera conocida en todo el mundo por su actividad milenaria, la conserva de Anchoas en sal. El Xillu, heredero de esta tradición familiar, ha preservado y mejorado los métodos tradicionales de preparación de la anchoa.
13 Conservación de las anchoas. Las anchoas son una semiconserva y necesitan frío, por eso deben guardarse en la nevera o frigorífico. Sólo así puede mantenerse en condiciones ideales. Como las semiconservas son productos perecederos, deben tener unas condiciones especiales de frío para su conservación.
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